Perilaku Pelarutan dan Pembentukan Busa Permen Keras oleh Pemanasan Inframerah

Video ini menampilkan pengamatan perilaku pemanasan permen keras yang dikenai radiasi inframerah menggunakan pemanas garis halogen.
Permen keras, sebagai padatan amorf dengan kadar gula tinggi, melunak dan larut dengan cepat saat dipanaskan dengan inframerah, menghasilkan fenomena pembentukan busa akibat dekomposisi gula.

Untuk detailnya, silakan periksa situs web di bawah ini.